Современный рынок макаронных изделий в РФ

С начала 2025 года на официальном сайте Росстата в рамках обновленной номенклатуры ежемесячно публикуются статистические данные по объему производства макаронных изделий в Российской Федерации, раздельно учитывающие группы макаронных изделий по составу используемого сырья и способу приготовления. Эти сведения позволяют проводить более глубокий анализ рыночной конъюнктуры, прогнозировать тенденции развития отрасли и осуществлять стратегическое планирование инвестиций в макаронное производство и смежные сектора экономики.

Динамика объема производства за 8 месяцев 2025 года

На основании этих статистических данных, эксперты НАПМИ прогнозируют, что к концу 2025 года совокупный объем производства макаронных и аналогичных мучных изделий в Российской Федерации достигнет 1 470 900 тонн. Данный прогноз базируется на анализе текущих тенденций рынка, оценке производственных мощностей и прогнозируемом спросе на макаронные изделия.

В структуре прогнозируемого объема производства выделяются следующие категории макаронных изделий:

Макаронные изделия из муки из твердой пшеницы для макаронных изделий, включая макаронные изделия с добавлением дополнительного сырья (группа 10.73.11.100), которые составят 670 000 тонн (46% от общего объема).
Макаронные изделия из муки из мягкой пшеницы для макаронных изделий и муки из мягкой пшеницы хлебопекарной, с возможным использованием дополнительного сырья (группы 10.73.11.200 и 10.73.11.300), совокупный объем производства которых достигнет 280 000 тонн (19% от общего объема).
Макаронные изделия быстрого приготовления (группа 10.73.11.400), прогнозируемый объем производства которых составит 220 000 тонн (15% от общего объема).
Безглютеновые макаронные изделия (группа 10.73.11.500), объем производства которых ожидается на уровне 900 тонн (0,1% от общего объема).
Макаронные изделия, не включенные в другие группировки (группа 10.73.11.900), объем производства которых составит 300 000 тонн (20% от общего объема). Необходимо заметить, что эта группа, согласно номенклатуре Росстата, состоит на 90-95% из пельменей и вареников с различными видами начинок и без них.

На текущий момент объем потребления макаронных изделий в Российской Федерации составляет 8 кг на человека в год, при этом структура их потребления претерпела значительные изменения за последние 5 лет.

За период с 2021 по 2025 годы совокупный объем производства собственно макаронной продукции (без группы 10.73.11.900) продемонстрировал положительную динамику, увеличившись на 3,5%. Данный рост обусловлен увеличением производства макаронных изделий быстрого приготовления на 22%. При этом объем производства традиционных макаронных изделий «для варки» оставался практически неизменным в течение всего этого периода на уровне 950 000 тонн, однако его структура претерпела кардинальные изменения.

Объем производства макаронных изделий из муки из твердых сортов пшеницы вырос на 30%, а объем производства макаронных изделий из муки из мягких сортов пшеницы, напротив, упал на 36%. При сохранении текущих тенденций прогнозируется, что к концу 2025 года доля макаронных изделий по группе 10.73.11.100 достигнет 57% в натуральном выражении и около 70-75% в стоимостном от общего объема рынка макаронных изделий в России, что свидетельствует о ее доминировании на рынке. Группы 10.73.11.200 и 10.73.11.300 в совокупности займут 24% рынка, что указывает на их сохраняющуюся значимость, хотя и на более умеренном уровне. Доля группы макаронных изделий быстрого приготовления (10.73.11.400) увеличится с 16% до 19%, что свидетельствует о ее растущей популярности среди российских потребителей.

В рамках анализа текущих тенденций и перспектив развития рынка макаронных изделий в Российской Федерации, можно выдвинуть наиболее реалистичный прогноз, предполагающий его стабильный ежегодный рост в диапазоне 1-2% в натуральном на протяжении ближайших десяти лет.

Следует отметить, что прогнозируемый рост рынка макаронных изделий обусловлен рядом ключевых факторов, включая увеличение покупательной способности населения, расширение ассортимента продукции и улучшение качества сырьевой базы, а также активное развитие маркетинговых стратегий производителей.