Изменения №1 в межгосударственный стандарт ГОСТ 31463-2012 «Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия»

Важные изменения в нормативных документах, регулирующих макаронную отрасль.

Требования в межгосударственных стандартах становятся более жесткими.

В продолжение работы над повышением качества макаронных изделий меняются требования и к качеству основного сырья для макаронной отрасли - муки из твердой пшеницы.

Изм. ГОСТ 31463-2012 редактирование - МГС - 04.08.2025

Приказ 143-ст 17.02.2026

Приказом №143-ст Руководителя Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) А. П. Шалаева от 17 февраля 2026 года, с 1 марта 2026 года вводится в действие Изменение №1 ГОСТ 31463-2012 «Мука из твердой пшеницы для макаронных изделий. Технические условия».

Для мукомольных предприятий, занимающихся переработкой зерна, и их потребителей - макаронных производств - важное значение имеет уточнение требований к сырью для производства макаронных изделий группы А - муки из твердой пшеницы.

Согласно внесенным изменениям, содержание зерен пшеницы других типов (мягкой яровой и озимой краснозерной, мягкой яровой и озимой белозерной пшеницы, относящихся к I, III, IV, V типам согласно ГОСТ 9353-2016 “Пшеница. Технические условия”) в твердой пшенице, направляемой на размол после очистки, не должно превышать 5%.

Данное требование обеспечивает гармонизацию стандартов на муку и вырабатываемые из нее макаронные изделия, для которых аналогичное требование было установлено ранее. Это, в свою очередь, гарантирует выпуск продукции, которая по праву имеет соответствующую маркировку на потребительской упаковке: «Изготовлено из твердой пшеницы».

Кроме того, изменением актуализированы нормативные ссылки, добавлены указания на стандарты по безопасности труда, методы определения токсичных элементов, микотоксинов и ГМО. Отдельные пункты документа изложены в новой редакции с учетом внесенных изменений, а также приведена информация о применяемых технических регламентах и нормативных правовых актах в странах СНГ.

Таким образом, введение Изменения №1 ГОСТ 31463-2012 является важным шагом на пути к повышению качества макаронных изделий группы А, укреплению доверия потребителей и обеспечению соответствия макаронной продукции, производимой в Российской Федерации и странах ЕАЭС международным стандартам.